违规卖刺身?停业整顿! |
2024年04月09日·海西晨报·
第A03版
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城市读本
晨报讯(记者 彭怡郡 通讯员 陈萍丽 张曼茜)经营范围不包括生食类制售项目,却现场制作鱼生刺身——海沧一家日料店超范围经营,被立案调查。
近期,海沧市场监管所在滨湖一里某小区一家日料店检查时发现,该店经营范围仅包含预包装食品销售和热食类食品制售,不含生食类制售项目,但现场厨师正在制作鱼生刺身、捏制生鱼肉寿司。且厨师现场操作时未按规定佩戴口罩,生鱼也只是简单分割后进行切片,便直接提供给到店顾客食用。
现场检查还发现,该店冰箱内还存放有未切片的金枪鱼、红甘鱼、大加利鱼等。该店在美团平台上还经营海胆、刺身拼盘、斑节虾手握寿司等生食类食品。
生鲜冷食的制作,对原料选购、储存配置、制作专间、食品加工操作流程等都有非常严格的要求,任何一个环节的卫生条件不达标,都会造成交叉感染,顾客食用后容易引发肠道疾病或食物中毒。该日料店涉嫌违反食品安全法第三十五条规定,执法人员当场责令该日料店停业整顿,对其进行立案调查,并报美团平台进行下架处理。
市场监管执法人员提醒,消费者可查看食品经营许可证,了解商家是否取得“生食类食品制售”许可项目。如发现违规行为,可拨打“12315”投诉举报。