晨报记者 谢祯 陈嘉汶

    实习生 廖璐颖

    围炉铜火锅，共同庆新春！近日，晨报记者邀请了一群与铜火锅有着不解之缘的在厦人，相聚“1078号宫廷涮肉”火锅店围炉涮火锅，以铜火锅为依托，共叙乡情，畅谈火锅情怀和过节习俗。

    火锅飘香乡情溢

    为了让对铜火锅有着独家记忆的在厦人能够温馨相聚，共享美好时光，“1078号宫廷涮肉”火锅店用盛行于北京、天津的铜火锅，准备了火锅盛宴款待参加本次围炉的嘉宾。各类食材应有尽有，飘香四溢，让人瞬间感受到了家的温暖。

    “在天津吃火锅都是这样的清汤锅涮羊肉，里面放些葱、枸杞等，然后涮羊肉……味道真的很地道、很天津。”身为天津人、来厦5年的厦门有石间艺术研究所主理人魏鸿宇对着眼前的铜火锅感慨地说，“我们过冬的第一顿饭，一定是火锅。”

    来自黑龙江哈尔滨、来厦26年的厦门科宏眼科医院集美眼宝宝眼科门诊负责人李建伟，同样爱吃铜火锅，他给本次围炉带来了厦门凤鸣翔商贸有限公司赞助的“习酒酱12”。大家围坐在一起，烫着美味的食材，一个个都打开了“话匣子”，欢声笑语在店内回荡。

    火锅回忆暖新春

    “在北京读书时听闻铜火锅非常美味，但真正品尝到却是我回厦门后。”逆光乐队创始人顾苏强是一位视障者，他一边说着，一边在志愿者的协助下吃上刚烫好的羊肉。2004年顾苏强在北京联合大学中医针推专业求学时，与学校音乐表演专业的盲人同学组建了电声乐队，曾在北京高校原创歌曲大赛乐队组比赛中拿过金奖。后来他回到厦门组建了逆光乐队，更是声名鹊起。

    “小的时候在东北，吃铁锅比较多，吃火锅比较少。”来自黑龙江伊春、来厦20年的厦门阳光残疾人书画院院长张涛说，“反而来到厦门吃火锅吃得比较多。”

    畅谈习俗思故乡

    谈到各自家乡的春节习俗，现场更是妙趣横生。大家你一言我一语，生动描绘着家乡丰富多彩的过年风俗，仿佛将各地的过节氛围都带到了现场。来自不同地方的人们，因对火锅的喜爱和对家乡的思念而相聚，在亲切交流中共同感受着浓浓的乡情。

    来自厦门同安的厦门大羽智能科技有限公司创始人王清快表示：“我们同安有吃暖炉的习俗，有点类似于吃火锅，什么食材都可以放进暖炉里烫，现在基本以海鲜这一类为主。”

    其实，福建也有自己的特色火锅，比如漳州诏安的羊肉火锅。漳州诏安人、来厦22年的同安区同心社工中心理事长林晓祥说：“看到这个涮火锅，我就想到诏安的羊肉火锅。吃着火锅，我就想到家乡。”他还表示， 诏安还有一道特色美食叫“猫仔粥”。据了解，“猫仔粥”是诏安传统小吃，以米饭、海鲜和家禽肉为主要原料，经过独特的烹饪而制成。