晨报讯（记者 彭怡郡 实习生 林晓峰）“随便吃”“管饱”的“10元自助餐馆”在厦门爆火，引起不少市民关注。那么，这些餐馆的食品安全是否令人放心呢？11月10日，晨报记者跟随梧村市场监督管理所执法人员，来到湖滨北路“村有良品10元自助餐”店一探究竟。

    便宜实惠菜品的食材从何而来，是大家最为关注的。该自助餐店的店长介绍，店内大部分食材均是由自家基地供应的，部分肉、菜从批发市场采购。执法人员现场检查了食材进货凭证等情况，发现猪肉检疫检验合格的“上市凭证”等材料齐全，菜品大米虽有做到索证索票，但票据上信息不齐全，缺少供货方盖章和联系电话等。“一旦食材抽检发现问题，仅凭这样的单据是无法溯源到对应供应商的。”执法人员要求店家对索证索票不到位的情况进行整改。

    随后，执法人员检查了餐厅后厨加工、配送、用餐等多个环节。总体来说，各环节操作基本符合要求，但仍有部分问题需要整改。例如，后厨区域空间过小，食材清洗切配加工等区域没有合理分区，且后厨和前台没有隔断，容易导致油污侵袭和蚊虫交叉污染；后厨操作区内灭蝇灯数量不足，运餐车过于简陋，无法满足保温及密封配送要求等。针对这些问题，执法人员根据现场情况有针对性地给出指导意见，要求店家在后厨增加隔断等，并进一步规范操作行为。

    下一步，市场监管部门将继续跟进，规范指导商家整改，后期还将开展“回头看”行动，形成监管闭环。