晨报讯（记者 林燕萍）民以食为天，食以安为先。近日，在万丰青少年综合实践基地，30余名向日葵小记者团成员参加了2023年同安区食品安全宣传周暨“食安小达人”研学团活动。小记者们化身“食安小达人”，开启奇妙的食安研学之旅。

    “要多吃蔬菜、水果、牛奶、海鱼等健康食物，远离垃圾食品、三无食品和过期食品”“平时要注意饮食卫生，饭前便后要洗手”……活动现场，糕点师傅通过开展食品安全小科普课堂和有奖问答等，为小记者普及食品安全知识，推动食品安全理念入脑入心。此外，小记者们还动手制作月饼，在寓教于乐中解锁食品安全背后的奥秘，收获营养健康知识。

    记“食安小达人”研学活动

    厦门市东渡小学

    三年（1）班  郭晨宸

    在海西晨报记者的带领下，我和向日葵小记者团的小伙伴们参加了“食安小达人”研学活动。

    经过山路十八弯，我们终于到达了位于同安区汀溪镇的万丰青少年综合实践基地。一下车，我们不禁“哇”了起来：这里山清水秀，树木郁郁葱葱，各种建筑十分漂亮。

    随后，我们来到基地二楼的烘焙教室。这里的厨房很大，有各种各样的厨具，能满足我们一站式烘焙的需求。这时来了一位戴着高高厨师帽的师傅——张大厨，他可是高级面点师、营养师！他先向我们讲解了校园食品安全的相关知识，让我们要多吃健康的食物，同时要远离垃圾食品、三无食品和过期食品。他还教我们怎么看包装袋上的生产日期和保质期，让我们学会辨认过期食品。

    接下来就是我们期待已久的月饼制作烘焙课啦！张大厨先向我们展示了各式各样精美的月饼，有京式月饼、广式月饼、法式月饼和潮式月饼等，馋得我们直流口水。等师傅们帮我们准备好了所有原材料和工具后，我们就迫不及待地开始制作月饼了。

    我先在面粉里加入花生油、枧水，按照老师要求的克数用电子秤称好，并把食材一起搅拌均匀。刚好前阵子学校的科学课教会了我们如何使用电子秤，所以我用起电子秤是信手拈来。按照师傅们的指导，我做了一个精致的印有“合家团圆”字样的月饼。我还和小伙伴们一起做了“花好月圆”等月饼，每个月饼都承载着满满的美好寓意。

    不一会儿，一个个香喷喷、热气腾腾的月饼就出炉了！我们还拿精美的包装袋将月饼装起来，这可是我们自己的劳动果实呀！

    这次活动让我受益匪浅。我不仅学到了食品安全相关知识，了解了中秋节的相关传统习俗，还制作了健康又好吃的月饼，真是有趣又实用。

    月饼“诞生”记

    华昌小学六年（1）班  陈威

    指导老师  王晓曼

    近日，我们向日葵小记者团一行来到万丰青少年综合实践基地，参加“食安小达人”研学活动。当天的活动其中一个环节是做月饼。月饼是家家户户必不可少的赏月美食。这么好吃的月饼是怎么做的呢？让我带你一探究竟吧！

    进入基地二楼餐厅，映入眼帘的便是做月饼的食材与厨具：面粉、花生油、糖浆、莲蓉馅等一应俱全。大家争先恐后地跑去洗手后坐到桌前，经过糕点师傅的指导后，迫不及待地开始制作月饼。

    首先，我们要做面皮。往盆里倒入适量的花生油、糖浆和枧水，再用打蛋器把这些食材搅拌至起泡。接着，倒入适量的面粉，用铲子把它翻搅成面团，在盆中静置一两分钟，可以使面团更筋道、柔软。

    其次是做馅料球。我们戴上手套，将莲蓉馅揉搓铺开，在上面放上咸蛋黄，再小心翼翼地用莲蓉馅把咸蛋黄包裹起来，揉成球形。

    然后是包料。先把面团拿起，用手揉搓成圆面饼，再把球形馅料放在面饼上，用面饼包起来，月饼的雏形就出来了。

    接下来是装入模具定型。把包好馅料的面饼放入月饼模具中，稍用力往下按压，再轻轻把模具提起拿掉。哇，一个印着“中秋”字样的精美月饼就出现在眼前了。

    最后一步是烤月饼。糕点师傅将月饼放在托盘上，放入温暖的烤炉。在烤炉的“照顾”下，月饼外皮变得金黄，飘出浓浓的香味。月饼烤好后，我这个“小吃货”没有忍住，一口咬下去，酥脆的外皮带着热气进入口中，莲蓉馅的甜与蛋黄的咸混合在一起，又香脆又甜润，美味极了。

    时间飞快流逝，这次活动也圆满结束。这次制作月饼使我收获满满，增强了我的动手能力。我期待着下次还有机会参加这样有意义的研学活动。