晨报记者 林燕萍 通讯员 郑素描

    “这地瓜软软糯糯，太香甜了！”在同安区莲花镇白交祠村的农户加工作坊，向日葵小记者们捧着刚切块准备晾晒的地瓜条，兴奋地互相分享。

    11月2日，“晒出乡韵·丰饶银城”向日葵小记者研学活动举行，数十组向日葵小记者亲子家庭走进白交祠村，体验晒地瓜干、烤地瓜，在袅袅薯香中探寻地瓜产业带动乡村振兴的“密码”。

    薯香漫野

    亲子体验农家乐

    “第一步先给地瓜‘洗澡’！”白交祠村村委会妇女主任张满香刚端来满满两盆带着泥土的地瓜，小记者们立刻围上来，挽起袖子开始清洗。

    经过搓洗，裹着“土外衣”的地瓜渐渐露出浅红的表皮。

    削皮环节对于毫无实操经验的小记者们来说，是一项全新的挑战。“要慢，要轻，顺着一个方向刮。”在家长们的耐心指导下，小记者们渐渐掌握了技巧，手中的削皮刀变得听话起来。地瓜皮片片落下，金黄的薯肉露出。经过再清洗的地瓜被送入蒸笼。蒸熟晾凉后，地瓜在农户的巧手中被切成条状，整齐晾晒在竹匾上。

    在白交祠村党总支委员杨海金的指导下，小记者与家长们携手烧柴火，将土窑烧得热烘烘，再将地瓜埋入其中。

    当烤好的地瓜被夹出，轻轻掰开，浓郁香气扑鼻而来。小记者们吹着气，品尝这烫嘴的甜蜜。前埔南区小学五年级学生张媛感慨道：“今天体验了地瓜干制作工序，还品尝了烤地瓜。既软糯又香甜，白交祠的地瓜果然不一般！”

    产业扎根

    “引客下乡”活力足

    “我们的地瓜一年只种一季，生长期近六个月，是全村的‘金疙瘩’。”在农户加工作坊，杨海金向小记者们介绍当地地瓜的“成长履历”。依托高海拔气候与肥沃土壤，这里的地瓜纤维细腻、甜度出众，已成为远近闻名的“地理名片”。

    为守护这份特色，村民们坚持生态种植，采收后再经地窖糖化提升口感。如今，当地地瓜产业已从单纯种植延伸出地瓜干、地瓜粉等深加工产品。杨海金说，全村共种植了200多亩地瓜，有“高山红”“西瓜红1号”“相薯”等品种，亩产量750公斤～1000公斤，光地瓜产业就大大带动了村民人均增收。

    党的二十届四中全会明确提出，加快农业农村现代化，扎实推进乡村全面振兴。白交祠村依托地瓜产业，成功吸引多类优质资源向乡村流动，“引客下乡”已成为激活乡村经济活力、促进乡村全面发展的重要举措。

    11月1日，“厦乡趣”莲花宴之高山地瓜宴在此甜蜜开席。通过品尝地瓜宴、农事体验与文化漫游的多元形式，游客沉浸式感受高山村落的生态魅力与乡土风情。

    当前，村“两委”立足“产业+文旅”思路，将地瓜种植与高山云海、梯田茶园等景观结合，策划了多类文旅活动，让“云上白交祠”的招牌越擦越亮，带动餐饮、住宿等业态蓬勃发展。

    据统计，去年村里集体经济收入达78.6万元，人均年收入4.36万元。